Čeká vás pečení vánočního cukroví? Perníčky to vždy začíná. Chcete je ale tentokrát připravit jinak a mnohem zdravěji? Vyzkoušejte jeden z našich receptů a uvidíte, že si pochutnáte, a navíc neohrozíte svoji linii.
1. Medové perníčky
- 75 g celozrnné špaldové mouky
- 25 g žitné celozrnné jemné mouky
- 60 g vlašských ořechů
- 70 g tekutého medu
- 1 vejce
- 1 lžíce kokosového oleje, např. Purity Vision Bio kokosového oleje (koupit v e-shopu)
- 1 lžíce perníkového koření
- 5 kapek mandlového aroma, např. Mandle sladká aroma do potravin (koupit v e-shopu)
- 10 ml sójového nápoje s příchutí vanilky, např. Alpro Sójového nápoje s vanilkovou příchutí (koupit v e-shopu)
- vejce na potření
Postup:
- Prosátou mouku nasypeme do mísy, přidáme mleté ořechy, med, žloutek, bílek, perníkové koření a olej. Suroviny zpracujeme na těsto a poté přidáme ještě sójový nápoj a aroma.
- Připravené těsto rozválíme na plát a pomocí vykrajovátek připravujeme perníčky. Ty potřeme rozšlehaným vejcem, ozdobíme mandlemi nebo jinými oříšky a pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 7 minut. Poté stáhneme teplotu na minimum a necháme perníčky dojít ještě asi 5 minut.
- Upečené perníčky můžeme slepit marmeládou bez cukru nebo je ozdobit hořkou čokoládou.
Voňavá domácnost
10. 12. 2019Raw cukroví na poslední chvíli
Vánoce jsou tady jen za pár dní a mnoho žen jednoduše nestíhá. Pokud i vy patříte mezi ty, které propadají panice, že ještě nemají uklizeno, navařeno, o napečeném cukroví ani nemluvě, máme pro vás tip – zapomeňte na tradiční cukroví, se kterým je spousta práce i uklízení, a vyzkoušejte letos něco nového. Zdravějšího, snazšího a hotového za pár minut.
2. Datlové perníčky
- 125 g datlí
- 80 ml vody
- 60 g másla
- 230 g celozrnné špaldové mouky
- 2 lžičky kakaa
- 2 lžičky perníkového koření
- ¾ lžičky kypřicího prášku
- 50 g mandlí
- 2 vejce
Na obalení:
- 4 lžíce datlového sirupu, např. Allnature Datlového sirupu BIO (koupit v e-shopu)
- 1 celá skořice
- 1 badyán
- 3 hřebíčky
- 1 lžíce vody
- 40 g kokosového cukru (vyzkoušet můžete i cukr březový, například Allnature Xylitol - březový cukr (koupit v e-shopu)
Postup:
- Datle zalijeme horkou vodou a necháme namočené 10 minut. Poté je rozmixujeme ponorným mixérem, přendáme do hrnce, přidáme máslo a necháme ho za stálého míchání rozpustit na mírném ohni.
- Celozrnnou špaldovou mouku smícháme s kakaem, perníkovým kořením, kypřicím práškem a mletými mandlemi. Přimícháme datlovou směs, vejce a uhněteme těsto. Hladké těsto zabalíme do folie a necháme uležet v lednici. Poté ho rozválíme na plát a vykrajujeme jednotlivé tvary perníčků. Ty přendáme na plech a pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 7 minut.
- Mezitím nalijeme do hrnce datlový sirup, přidáme skořici, badyán, hřebíček, vodu a necháme asi 5 minut společně vařit. Ohřátým datlovým sirupem potřeme upečené perníčky a namočíme je v kokosovém cukru.
3. Brusinkové perníčky
- 100 g brusinek, např. Allnature Brusinek (koupit v e-shopu)
- 60 g másla
- 1 vejce
- 60 g medu
- 300 g celozrnné špaldové mouky
- ½ lžičky jedlé sody, např. Tip Line Jedlé sody (koupit v e-shopu)
- 1 lžička perníkového koření
- vejce na potření
Postup:
- Rozinky, rozpuštěné máslo, vejce a med rozmixujeme v mixéru dohladka. Prosátou mouku nasypeme do mísy, smícháme ji s jedlou sodou a perníkovým kořením, směs přidáme do mixéru a promícháme. Zpracujeme na vláčné těsto a uložíme ho ztuhnout do lednice.
- Chladné těsto vyválíme na plát, vykrojíme perníčky, přendáme je na plech vyložený pečicím papírem, potřeme je rozšlehaným vejcem a pečeme ve vyhřáté troubě při 100 °C asi 20 minut.
Autor: Jana Kantorová
Zařazeno pod těmito klíčovými slovy
