Jakmile louky začnou svítit žlutými květy, je nejvyšší čas pustit se do sběru žlutých hlaviček a do přípravy pampeliškového medu. Recept je velmi jednoduchý a zvládnete jej snadno doma. K čemu je pampeliškový med dobrý a jaké má účinky?
Jako děti jsme milovali pletení věnečků a jako dospělí si z pampelišky neboli smetanky lékařské můžeme vytvořit různé pochutiny. Jednou z nich je pampeliškový med! Ale pozor. Nejedná se vlastně o med, jelikož ten člověk opravdu vytvořit nedokáže. Vy si můžete doma uvařit takzvaný pampeliškový sirup, takové domácí přírodní sladidlo. Takže pokud se setkáte s jedním z těchto dvou názvů, vězte, že jde o jedno a totéž. Výhodou tohoto medu je fakt, že ho vyrobíte velmi levně. Nejtěžší na celém procesu bude sběr pampelišek.
Proč si vyrobit domácí pampeliškový med?
První zmínky o tom, že pampeliška je používaná jako lék, jsou v dílech arabských a perských lékařů z 10. a 11. století. Nejvíce účinných látek je v pampeliškách obsaženo v listech a kořenech, včetně vitaminů. V lidovém léčitelství se používá při zánětech močových cest a při ledvinových kamenech, má močopudné účinky. Má také pozitivní vliv na játra, zvyšuje tvorbu a vylučování žluči a podporuje trávení.Recept na pampeliškový med
Pampeliškový med se vyrábí z hlaviček květů byliny, které mají své benefity. Výsledný produkt má výbornou chuť, díky které je oblíbeným domácím sladidlem.Na zhruba 1 litr pampeliškového medu budeme potřebovat:
- 200 květů pampelišky
- 1 l vody
- 1 citron nebo pomeranč
- 700 g 4Slim Čekankového sirupu Originál (koupit v e-shopu)
- 300 g třtinového cukru
Postup:
- Než se pustíte do samotného vaření, je nutné nasbírat květy. V ideálním případě je sbírejte v uzavřené zahradě nebo na místě, kam chodí málo lidí. Určitě se vyhněte trávníku mezi domy, kde sousedé venčí své čtyřnohé mazlíčky. Květy sbírejte nejlépe kolem poledne, když jsou nejvíc rozvité.
- Z květů pampelišek odstraňte zbytky stonků a rozložte je někam na plech vyložený pečicím papírem nebo na sušicí síto, aby z nich vylezli všichni broučci. Nechte je takto pár hodin. Květy můžete také opláchnout pod studenou tekoucí vodou, ale připravíte se tak o drahocenný pyl, kterého jsou pampelišky plné. Právě v něm se totiž ukrývá mnoho prospěšných látek.
- Takto připravené květy vložte do hrnce, zalijte vodou a přidejte na kolečka nakrájený citron nebo pomeranč zbavený pecek.
- Přiveďte k varu a nechte vařit asi 15 minut.
- Po vychladnutí jej uložte na 24 hodin na chladné a temné místo.
- Druhý den výluh přeceďte, přidejte cukr a čekankový sirup a vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Pravidelně míchejte.
- Ještě horký pampeliškový med nalijte do připravených pečlivě umytých sklenic, zavíčkujte a postavte obrácené vzhůru dnem jako džem, aby se víčka dobře chytla. Skladujte jej ve spíži, tedy na tmavém místě. Po otevření jej ale dejte do ledničky.
K čemu je pampeliškový med dobrý?
Můžete si jím osladit čaj – třeba Bercoff čaj Zázvor 100% (koupit v e-shopu), namazat na chleba či přidat do smoothie nebo ho využít jako polevu na koláč. Je také skvělým pomocníkem v boji s kašlem a nachlazením.
3 recepty s pampeliškovým medem:
1. Jarní smoothie oslazené pampeliškovým medem
Ingredience:500 ml Alpro Sójového nápoje (koupit v e-shopu)
1 banán
2 jablka
1 kiwi
hrst baby špenátu
½ avokáda
3 lžíce pampeliškového medu
Postup:
Do mixéru dáme oloupaný banán, omytá, jadřinců zbavená a nakrájená jablka (i se slupkou kvůli vláknině), přidáme omytý baby špenát a zalijeme sójovým nápojem. Rozmixujeme dohladka. Můžeme ozdobit květy pampelišky.
Do mixéru dáme oloupaný banán, omytá, jadřinců zbavená a nakrájená jablka (i se slupkou kvůli vláknině), přidáme omytý baby špenát a zalijeme sójovým nápojem. Rozmixujeme dohladka. Můžeme ozdobit květy pampelišky.
Zdraví a lifestyle
6. 5. 2019Co dokáže med?
V kuchyni se využívá již po staletí, ale med je také skvělým pomocníkem při léčení zdravotních obtížích a své uplatnění najde i v kosmetice. Pojďme se na to společně podívat.
2. Banánový toast s kapkou pampeliškového medu
Ingredience:2 celozrnné toasty
2 lžíce Bombus Nuts Energy Arašídového másla (koupit v e-shopu)
½ banánu
1 lžíce Allnature Chia semínek (koupit v e-shopu)
1 lžíce pampeliškového medu
Postup:
Celozrnné toasty nakřupeme v toastru, potřeme arašídovým máslem, poklademe plátky banánu a posypeme chia semínky. Na závěr zakápneme pampeliškovým medem. Podáváme jako zdravou variantu snídaně nebo svačiny.
Celozrnné toasty nakřupeme v toastru, potřeme arašídovým máslem, poklademe plátky banánu a posypeme chia semínky. Na závěr zakápneme pampeliškovým medem. Podáváme jako zdravou variantu snídaně nebo svačiny.
3. Kaše s borůvkami, kokosem, mandlemi a medem
Ingredience:
1 Topnatur Low carb kaše mandlová (koupit v e-shopu)
hrst nasekaných mandlí
hrst borůvek
1 lžíce pampeliškového medu
Postup:
Low carb kaši zalijeme podle návodu vodou nebo mlékem a necháme odstát. Poté přidáme nasekané mandle, omyté borůvky a lžíci medu pro chuť, ale zde nemusí být.
Tip: Případně si můžete udělat kaši z obyčejných Emco Ovesných vloček jemných s vlákninou (koupit v e-shopu), které zalijete vodou a povaříte.
Low carb kaši zalijeme podle návodu vodou nebo mlékem a necháme odstát. Poté přidáme nasekané mandle, omyté borůvky a lžíci medu pro chuť, ale zde nemusí být.
Tip: Případně si můžete udělat kaši z obyčejných Emco Ovesných vloček jemných s vlákninou (koupit v e-shopu), které zalijete vodou a povaříte.
Foto: Shutterstock
Autor: Martina Hrušková
