Přemýšlíte, jak obohatit svůj jídelníček po zimě? Vsaďte na zdravé bílkoviny, jarní bylinky a zeleninu a vykouzlete jarní chlebíčky nabité vitaminy.

- Základem jarních chlebíčků budou pomazánky na bázi tvarohu.
- Ideálně používejte polotučný tvaroh.
- Zjemnit je můžete také zakysanou smetanou nebo řeckým jogurtem.
- Základní pomazánku může tvořit pouze tvaroh, sůl a pepř.
- Obohatit je můžete třeba jarní cibulkou nebo česnekem.
- Do jarních pomazánek se pak skvěle hodí bylinky – těmi nemusíte šetřit, vůbec nevadí, když jich bude víc. Ideální je pažitka, ale také řeřicha, řepné klíčky, máta nebo petrželka. Na jaře jsou skvělé třeba ale i nasekané jarní kopřivy nebo mladé listy pampelišek.
- Dle chuti pak můžete přidat také nastrouhanou okurku, celer, mrkev, kedluben nebo řepu.
- Přidat lze také různá semínka – nic nezkazíte třeba Allnature Dýňovým semínkem loupaným (koupit v e-shopu) nebo třeba Country Life Bio chia semínky (koupit v e-shopu), výborná jsou také slunečnicová semínka, ale také vlašské nebo lískové ořechy.
Hravé jarní chlebíky
kváskový celozrnný chléb
1 polotučný tvaroh
1 lžíce zakysané smetany
1 stroužek česneku
4 stonky chřestu
4 lžíce hrášku
svazek ředkviček
hrst řepných výhonků
několik snítek kopru
1 balíček uzeného lososa
COSTA E.V.O.O. Biologico nefiltrovaný olivový olej (koupit v e-shopu) na ozdobu
Country Life Sůl himálajská růžová jemná (koupit v e-shopu)
pepř

Chléb může být čerstvý, případně si jej můžeme opéct v toustovači nebo v troubě. V misce smícháme tvaroh a zakysanou smetanu, prolisovaný česnek a nasekanou pažitku. Osolíme, opepříme a promícháme. Pomazánku mažeme na chleba a různě zdobíme zeleninou, ředkvičkami, zelenými výhonky, bylinkami nebo uzeným lososem a olivovým olejem.
Varianta 1: ředkvičky, řepné výhonky, olivový olej, čerstvě mletý pepř
Varianta 2: ředkvičky, losos, kopr, výhonky
Varianta 3: ředkvičky, grilovaný chřest a hrášek, bylinky nebo výhonky
Řepné klíčky – jsou chutným a zdravým zdrojem mnoha vitaminů a minerálů. Obsahují velké množství vitaminu A, B a C, ale také spoustu vápníku, draslíku, železa, hořčíku, mědi, manganu a dalších minerálů a vitaminů. Jsou skvělé pro tvorbu červených krvinek. Snižují krevní tlak a odkyselují organismus.

Hrášková pomazánka s mátou
Ingredience:110 g žitného chleba
200 g mraženého hrášku
50 g cibule
5 g Allnature Ghí (koupit v e-shopu)
70 g lučiny
120 g tvarohu polotučného (2 % tuku)
½ limety
20 g čerstvé máty

Hrášek vaříme v horké lehce osolené vodě asi 3 minuty. Poté scedíme a dáme do misky, aby lehce vychladl. Mezitím na přepuštěném másle zpěníme cibulku dorůžova, přidáme k hrášku a opět necháme vychladnout. Tuto směs zakápneme limetovou šťávou, přidáme natrhané mátové listy a rozmixujme dohladka. Opepříme. Chléb potřeme lučinou smíchanou s tvarohem a přidáme hráškovou pomazánku. Zdobíme limetou, mátou a kuličky hrášku.
Tip: Pro zpestření můžete hráškovou pomazánku smíchat s tvarohem či lučinou rovnou a přidat také třeba na kostičky nakrájenou šunku.
Máta – asi všichni znají její využití ve výborných karibských koktejlech. Ale přimíchat ji do pomazánky by vás možná nenapadlo. Ale právě s hráškem je skvělá. Kromě toho podporuje normální činnost trávicího traktu a střev, posiluje přirozenou obranyschopnost a imunitní systém, napomáhá relaxaci, působí proti nadýmání a napomáhá normální funkci dýchacího ústrojí.


Chlebíčky, to je v Česku pojem. Je to klasické pohoštění, zvláště pak, pokud chystáte pohoštění na silvestra nebo pro návštěvu. Zkuste letos připravit zdravé pohoštění a udělat chlebíčky a chuťovky v duchu zdravého životního stylu.
Toasty s tvarohovo-mrkvovou pomazánkou
Ingredience:
8 tmavých plátků celozrnného chleba nebo Wasa Original knäckebrotu z žitné mouky (koupit v e-shopu)
2 mrkve
1 polotučný tvaroh
2 lžíce nasekané pažitky
1 balíček krůtí šunky (95 % masa)
sůl
pepř

Mrkev oloupeme a nastrouháme nahrubo. Přidáme nasekanou šunku, pažitku a tvaroh. Promícháme a vyšleháme vidličkou do hladké pěny. Mažeme na chleby. Zdobíme pažitkou a kolečkem mrkve.
Tip: Mrkev můžete nahradit ředkvičkami a šunku sardinkami s jarní cibulkou.
Pažitka – můžete si s ní posypat jen obyčejný chléb s máslem, ale skvělá je do pomazánek, polévek, salátů i omáček. Jen pozor, tepelnou úpravou se vytrácí její aroma a může lehce zhořknout. Pažitka je zdrojem vitaminů C, B1 a B2, provitaminu A a karotenu. Obsahuje také sodík, vápník, draslík, fosfor a železo. Éterické oleje obsažené v pažitce mají příznivý vliv na zažívání a krevní tlak. Povzbuzuje chuť k jídlu a posiluje imunitu.
