Chcete zhubnout, ideálně natrvalo, ale nechcete se příliš omezovat v jídle a počítat kalorie? Možná jste již slyšeli o tzv. nízkosacharidovém stravování nebo „low carb dietě“. Jde o velmi populární životní styl, který slibuje rychlé, a přitom relativně zdravé hubnutí. Prozradíme vám, v čem kouzlo jídelníčku s nízkým obsahem sacharidů spočívá a jak tato dieta funguje.
Nízkosacharidová strava je, jak již název naznačuje, založená na omezování sacharidů. Ty se nacházejí především v obilovinách, škrobové zelenině a ovoci, luštěninách. Naopak upřednostňuje potraviny s vysokým obsahem bílkovin a tuků. Sacharidy mají v těle funkci základního paliva. Jejich omezení tedy vede k rychlému hubnutí. Kromě tohoto efektu může mít dieta s nízkým obsahem sacharidů pozitivní efekt i na rizikové faktory spojené s diabetem 2. typu a metabolickým syndromem.
Stop hladovění a návalům chutí
Velkou výhodou tohoto typu stravování je fakt, že nebudete muset počítat kalorie nebo nějak výrazně omezovat množství potravy. Jakmile se zorientujete v tom, co můžete a nemůžete jíst, nebudete nad jídlem muset ani příliš přemýšlet. Většina lidí, kteří na low carb dietě „jedou“, také tvrdí, že nemají hlad ani velké chutě. Jak to? Díky tomu, že vyřadíte většinu potravin s vysokým obsahem sacharidů, nedochází k velkým výkyvům hladiny krevního cukru, nebudete unavení a pocit sytosti vám vydrží mnohem déle.
Nemůžete se jediný den obejít bez sladkého, jinak jste nervózní, bez energie a bez nálady? Pak jste asi závislí na cukru. Jak z toho ven?
Jídlo jen dvakrát denně
Nízkosacharidová strava také boří mnohé mýty a doporučení, které jste během života určitě mnohokrát slyšeli. Tak například tuky zde nepředstavují zlo, ale naopak důležitou složku jídelníčku (nejen pro vstřebávání vitaminů a minerálů). Naopak množství sacharidů se sníží z doporučených 50-60 % na cca 10 % z celkového příjmu kalorií. Stejně tak doporučení jíst 5-6x denně zde neobstojí – většina lidí, kteří s low carb stravováním začínají, jí cca 3-4x denně, ale později jim stačí jen dvě jídla. Jak je to možné? Díky již zmíněné dlouhotrvající sytosti, která vám vydrží po jídlech, založených na bílkovinách a tucích.
Kolik sacharidů můžete při low carb dietě jíst?
Konkrétní číslo je velmi individuální a závisí i na vaší váze, pohlaví a pohybové aktivitě. Obecně lze ale tento typ stravování rozdělit na:- velmi nízkosacharidovou stravu (do 20 g denně),
- nízkosacharidovou stravu (21–60 g denně),
- stravu se sníženým příjmem sacharidů (61–100 g denně)
- a volnější nízkosacharidovou stravu (101–130 g denně).
Sacharidy pak nahradíte vyšším množstvím bílkovin (1,4 – 2,2 g/kg hmotnosti) a středním příjmem tuků.
Místo mouky ořechy a kokos
Jak takový jídelníček při low carb stravování vypadá? Chybí v něm veškeré běžné pečivo a přílohy (rýže, brambory, těstoviny, knedlíky atd.), tak jak je známe z jídelníčku klasického. Často se setkáte s hlavním jídlem typu zeleninový salát a velký kus masa nebo ryby, zeleninovou polévkou, zmíněné přílohy nahrazuje salát, grilovaná zelenina nebo zeleninové pyré, místo mouky se při pečení používají mletý kokos, ořechy atd.
