Vanilkové rohlíčky jsou vánoční cukroví, bez kterého si mnozí nedovedou Vánoce představit. Máme pro vás 3 vyzkoušené recepty s kapku zdravějšími ingrediencemi a různými typy ořechů.

Vanilkové rohlíčky ze špaldové mouky
Ingredience:
300 g špaldové mouky100 g mletých vlašských ořechů
200 g másla pokojové teploty
1 vejce
1 žloutek
1 lžička vanilkového extraktu
60 ml Druid Javorového sirupu (koupit v e-shopu)
Postup:
Do větší mísy prosejeme mouku a přidáme k ní ořechy, máslo, sirup, vejce se žloutkem a vanilkový extrakt. Všechny suroviny spojíme, z těsta vytvarujeme kuličku a zabalíme ji do potravinové fólie. Těsto dáme odležet do lednice, a to nejlépe do druhého dne. Druhý den těsto vyndáme z lednice, prohněteme, rozdělíme na cca 8 stejných dílků a z každého dílku vyválíme váleček. Z válečků odkrajujeme cca 4 cm dlouhé kousky, které ohneme do tvaru rohlíčků. Rohlíčky poklademe na plech vyložený pečícím papírem a dáme do předehřáté trouby na 170–180 °C. Pečeme cca 10–15 minut.
Vánočka je klasický sváteční pokrm, který se často podává o Vánocích. Pokud se ovšem zamýšlíte nad svým životním stylem, zkuste ji letos upéct zdravě. Někdy stačí nahradit klasické suroviny těmi o něco zdravějšími, jako je mouka, mléko nebo cukr.
Vanilkové rohlíčky bez cukru
Ingredience:
150 g Mandlové mouky blanšírované (koupit v e-shopu)100 g másla
1 vajíčko
1 žloutek
špetka prášku na pečení
1 lžička Mandle sladké aroma do potravin (koupit v e-shopu)
3 lžíce - nebo dle chuti 4Slim Čekankový sirup Originál (koupit v e-shopu)
Allnature Erythritol přírodní náhrada cukru (koupit v e-shopu) na obalení
Postup:
Smícháme mandlovou mouku, máslo, vajíčko, žloutek, prášek na pečení a mandlové aroma a vypracujeme těsto. Osladíme čekankovým sirupem a necháme těsto vychladit v ledničce. Po půl hodině můžeme začít těsto zpracovávat do 1 cm tlustých rohlíčků, které vyskládáme na pečící papír. Rohlíčky stačí péct 10 minut při teplotě 175 °C.
Vanilkové rohlíčky s lískovými oříšky
Ingredience:
50 g lískových oříšků100 g másla
150 g špaldové mouky
20 g třtinového cukru nebo Allnature Erythritolu přírodní náhrady cukru (koupit v e-shopu)
1 vanilkový cukr
1 žloutek
špetka soli
Mandlová mouka blanšírovaná (koupit v e-shopu) na obalení
Postup:
Lískové oříšky dáme do trouby na plech, kterou jsme nechali vyhřát na 200 °C a pečeme asi 4 minuty, dokud se oříšky nerozvoní. Lze opéct nasucho také na pánvi. Poté vytáhneme z trouby a necháme vychladnout a nakonec nameleme. Tím, že jsme oříšky opekli, budou mít lepší chuť. Máslo nakrájíme na menší kousky a necháme odstát, aby změklo. Do mísy si odvážíme mouku, cukr, přidáme změklé máslo, špetku soli, vanilkový cukr, žloutek a namleté oříšky. Vypracujeme ručně do těsta, které drží pohromadě. Zabalíme do potravinové fólie a dáme alespoň na 2 hodiny odpočinout. Z těsta pak vytvoříme hada, nakrájíme na menší kousky. Z nich pak vytvoříme malý váleček a nakonec rohlíček. Dáme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme na 150 °C asi 15–20 minut (nebo podle velikosti rohlíčků). Místo moučkového cukru můžeme zkusit obalit v mandlové mouce.Co dělat, aby se vám rohlíčky povedly?
- Těsto byste měli zadělat co nejrychleji, a tak použijte spíš vlastní ruce a sílu místo kuchyňského robotu.
- Pokud chcete těstu dodat chuť ořechů, použijte místo klasické hladké mouky špaldovou hladkou mouku, která má lehkou oříškovou chuť.
- Lískové oříšky nejdřív opečte samostatně v troubě, krásně se díky tomu rozvoní a budou chutnější, péct můžete ale také z vlašských ořechů nebo mandlí.
- Rohlíčky pečte při nízké teplotě a delší dobu, nikoli pár minut při vyšších stupních, to je totiž ten hlavní důvod, proč se rohlíčky často rozpadají při obalování v cukru.