Naklíčená semínka jsou hotová nutriční bomba. Jsou doslova nadopovaná vitaminy, minerály a dalšími látkami, které prospějí vašemu zdraví, a určitě proto stojí za to je do své stravy zařadit. Poradíme vám, jak si doma semínka naklíčit, a dáme i recept, jak je následně zpracovat do výtečného pokrmu.

Nejprve si ale pojďme říci, proč jsou naklíčená semena tak prospěšná. Ve fázi, kdy probíhá klíčení semene, totiž dochází k různým metabolickým procesům, které produkují maximum živin. Aktivují se enzymy, extrémně se zvyšuje obsah vitaminů, chlorofylu, zvyšuje se zásaditost semene. Rostlinné bílkoviny se postupně štěpí, dochází k metabolismu sacharidů na cukry, štěpení tuků. Naklíčené semeno je tak mnohem snáze stravitelné než to nenaklíčené.
Pokud necháte naklíčit luštěniny, které pak budete následně tepelně upravovat, urychlíte jejich změkčení.
Jaké jsou benefity naklíčených semínek?
- Dodávají organismu nezanedbatelné množství důležitých vitaminů a minerálů.
- Zlepšují trávení.
- Upravují hladinu krevního cukru.
- Pomáhají při detoxikaci.

Pohanka je vhodná při hubnutí, bezlepkové dietě i pro děti. Jde o obilovinu, na kterou nedaly dopustit naše babičky a na výsluní zájmu se dostává díky svému skvělému výživovému složení i dnes. Jestli ještě stále váháte, zda a jak pohanku využít, přinášíme vám malou inspiraci.
Jak postupovat při nakličování semínek doma?
Nejdříve semínka dobře properte ve vodě, následně v misce zalijte vychladlou převařenou vodou a nechte bobtnat. Druhý den semínka opět propláchněte. Připravte si sítko, na které položíte plenku nebo čistý hadřík a na něj naneste navlhčená semena. Zde budou postupně klíčit a vy je nezapomeňte minimálně jedenkrát denně navlhčit rosítkem nebo postříkat vodou. Klíčky vyrostou po jednom až pěti dnech, záleží především na typu semene. Například pšenice klíčí až dva týdny! Naopak např. řeřicha vám vyklíčí za pár dní. Vyzkoušejte Nostalgie Řeřicha setá, která má v balíčku až 1400 semínek!Co vše můžete naklíčit:
Luštěniny - fazole, hrách, čočku, cizrnu…Obiloviny - špaldu, žito…
Ale například také Allnature chia semínka (koupit v e-shopu) nebo semínka ředkvičky!
Tip redakce!
Semena nesmí vyschnout, ale zároveň ani zahnívat nebo se na nich usazovat plíseň. Tomu zabráníte tím, že je budete několikrát denně proplachovat.

Veganský burger s klíčky
1 šálek naklíčených fazolek mungo
2 středně velké brambory (oloupané, vařené a šťouchané)
1 polévková lžíce zázvoru a česneku
1 malá cibule, nakrájená nadrobno
1/2 lžičky kurkumy
2 lžíce nasekaných lístků koriandru
2 lžíce nasekané máty
sůl podle chuti
hamburgerové bulky
rajčata
cibule
majonéza nebo dresink
klíčky vojtěšky