Z cukru se stává pomalu strašák moderní doby, ale naštěstí existuje mnoho přírodních náhražek, které ho, co se týká sladivosti, krásně nahradí. Poslouží do kávy, čaje, při vaření i pečení. Každá z těchto náhražek má ale svoje specifika (například i chuti), se kterými je třeba počítat. Představíme vám různá sladidla a ukážeme jejich výhody a nevýhody.


Med
Energetická hodnota: 1394 kJ/100 g
Když uvaříte šálek horkého čaje, sáhnete po medu nebo cukru? Ačkoli oba mohou vašemu nápoji přidat sladkost, jejich nutriční benefity se liší. Med obsahuje vyšší poměr fruktózy a vzhledem k tomu, že má fruktóza vyšší sladivost, pravděpodobně vám bude stačit menší množství medu než cukru pro dosažení stejné sladivosti. Oproti cukru obsahuje med i nepatrné množství vitaminů a minerálů a díky antimikrobiálním částicím se hodí i jako pomocník při různých virózách atd. Nezapomeňte ale na to, že stejně jako cukr může mít za následek zvýšení hmotnosti.
Stévie
Energetická hodnota: 0 kJ/100 g
Výhodou sladidla stévie je fakt, že nemá žádnou energetickou hodnotu, takže se perfektně hodí pro ty, kteří chtějí hubnout. Doporučuje se i diabetikům, kterým pomáhá držet hladinu krevního cukru pod kontrolou. Má zhruba 300x vyšší sladivost než cukr a kromě sladké chuti se může pyšnit i tím, že omezuje bakterie v ústech a tím pádem i snižuje riziko zubního kazu. K dostání je v tekuté, sypké i pevné formě, takže lze snadno využít i při pečení atd.
Upečte si letos cukroví ve zdravější variantě! Kokosový olej, špaldová mouka, růžová voda… Když zaměníte některé nezdravé suroviny za jejich alternativy, uděláte něco pro své zdraví i linii.

Javorový sirup
Energetická hodnota: 1092 kJ/100g
Javorový sirup se vyrábí z mízy kanadského javoru. Jeho sladivost je výrazně vyšší než u cukru a naopak má nižší glykemický index. Zhruba lze říci, že sladší je cca 2x. Oproti bílému cukru obsahuje i minerální látky (hořčík, zinek, draslík, atd.), ale také vitaminy skupiny B. Chcete-li ho využít při vaření nebo pečení, počítejte s tím, že světlejší a řidší sirup bývá kvalitnější, ale tmavý a s hustší konzistencí zase chuťově výraznější. Zkuste Druid Rich Taste Javorový sirup.